湖南毛氏红烧肉的做法

1、开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色.

2、开始焖肉放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火.（加盖小火焖1个小时左右.）

3、等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精.

4、再焖几分钟+将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！