1、鸽子肉其实不怎么油腻，但是我们炖汤还是喜欢肉类都过水煮开一下；将鸽子杀好，切成小块，放入锅里，加水，煮开；
2、不要煮太久，一煮开，就赶紧捞出，洗净；如果煮太久肉就会不好吃，鸽子肉很细嫩，不宜炖煮太久；
3、我们訇咀喃谆将干贝、红枣、桂圆处理好，洗净备好；我们闽南人喜欢在炖汤 时候加党参和枸杞，小编家里没有枸杞了，不然肯定会加的；
4、我们将所有食材直接放入炖锅里；这时候我们可以另外烧一锅水，放入炖锅，这样可以炖煮得快一些；
5、水烧开后，放入炖锅里，开始炖煮；水可以多放一点，因为其实小孩子更多的是喝汤，肉都不怎么吃；
6、大约炖煮30分钟就可以了，煮久，肉变老，就不好吃了。鸽子汤汁甘甜，适量加点盐搅拌融化即可盛出，稍微放凉就可以食用了。
