如何正确炖烧常见肉类

1、在炖制肉的时候，不妨在锅里加上几块桔皮，这样可起到除异味和油腻的作用，并且增加了汤的鲜味。

3、鸡肉鸭肉如果用猛火煮，肉质不仅硬而且还不好吃。如果在锅里放几个田螺后鸭肉容易烂熟。

5、如果在烧鸭子的过程中，我们把鸭子尾端两侧的臊豆去掉的话，这样做出来的肉质味道会更美。