1、第一步 将干辣椒剪成小段
2、第二步 倒入300毫升的清水，泡半个小时
3、第三步 将牛肉洗干净，切成大块状
4、第四步 将牛肉焯水，水开后打去浮沫
5、第五步 焯水后，捞出备用
6、第六步 将泡好的辣椒过滤出来，备用
7、第七步 热锅热油后，放入辣椒，花椒炒出香味
8、第八步 放入洋葱丁，炒至透明
9、第九步 再放入牛肉，炒2分钟
10、第十步 再加入开水，水量是牛肉的两倍
11、第十一步 将2片香叶，5克桂皮，1颗八角，5g生姜，3g小茴香放入锅中（小茴香提前放入茶包中）
12、第十二步 再放入3勺生抽，2勺老抽，1勺豆瓣酱，1勺盐
13、第十四步 盖上盖子，小火炖2个小时
14、第十五步 肉炖好后，就可以开始煮面了，用沸水煮面
15、第十六步 面条煮好后，捞出放在碗里面，浇上炖好的牛肉和汤汁，此时一碗香喷喷的牛肉面就做好了，如下图所示：
