1、主料：五道黑、小花卷辅料：植物油、盐、姜、老抽、番茄酱、香葱、红辣椒、料酒、白糖、孜然粉、辣皮子。
2、把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁，热锅凉油，油热8成下五道黑。
3、中小火煎到两面金黄色捞起。
4、再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味，加番茄酱翻炒出红油。
5、加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀，加五道黑大火烧开，转中小火烧15分钟左右。
6、把撒上红辣椒，加小花卷进去，焖几分钟出锅，盘子一圈摆上小花卷即可。
