开水煮3-4分钟即可，虾的大小重量不同，可以根据实际情况适当增减时间。
材料：虾、生姜丝、料酒适量。
第一步：将大虾剪去虾脚、虾须，除掉虾线，用清水冲洗干净。
第二步：冷水下锅，加入姜丝、料酒，大火烧开。
第三步：盖上锅盖，用中火煮3~4分钟至虾体变为红色。
第四步：出锅装盘，直接食用即可。
生长环境
虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。
虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。