豆芽怎么炒才不出水

1、洗净的豆芽滤干水分，这是炒豆芽不出水的第一个关键。

2、开火热锅，放油，中火烧至六成油温，油面有一点冒烟就合适了。

4、转大火，豆芽下锅迅速翻炒，时间控制在半分钟以内，这是不出水的第二个关键。