1、提前准备食材，制作烤鱼的食材比较多，需要一点点耐心哦
2、将罗非鱼清理干净鱼鳃和内脏，表面划斜刀，更易入味
3、用料酒，姜片，葱段，胡椒粉，盐腌制入味至少半个小时
4、将五花肉切成小颗粒
5、洋葱切成块，老姜切成片，大蒜拍破，泡椒切碎，葱白切成段，葱也切成花，香菜切成段
6、烤箱提前预热10分钟，将腌制入味的罗非鱼放入烤盘中，表面抹一层熟猪油和香料粉
7、放入烤箱中，烤箱温度调至上下火220度30分钟，每台烤箱情况不一样哦
8、锅内倒少量油，下五花肉煸炒出多余的油
9、然后下泡脚，花椒粒，郫县豆瓣酱，大蒜，老姜，葱白炒香
10、再下洋葱块，香料粉炒香
11、但适量清水熬烤鱼汁，下白糖，盐调味，最后用湿淀粉稍微勾芡，待汁变稠时即可关火
12、将烤好的鱼和豆花摆入盘中
13、把烧好的汁淋在烤鱼上
14、锅洗干净烧热油，一定要烧透
15、将干辣椒铺在鱼上，把烧热的油淋在辣椒上，撒上葱花，香菜即可
