做茄子韭菜鸡蛋馅饺子的教程

1、茄子洗净切丝，加盐腌5分钟（盐量视馅料量而定，后续馅料不需加盐）

3、把水去掉的茄子就像一幅画

5、烧热锅，加少许油，将茄子和韭菜放入锅中，加入十三种香料，搅拌均匀，打鸡蛋，加少许芝麻油、少许盐（防止鸡蛋味），倒入锅中，继续炒鸡蛋液并凝固，关火，加入一些味精和十三种香料芝麻油，搅拌均匀

7、“交叉”推出小剂量

9、把馅放在饺子皮里，两手捏在中间挤一个饺子

11、10分钟后60分钟左右

13、非常好吃。是素食