肥而不腻的毛氏红烧肉的做法

1、　　1、五花肉洗净，切成2。5厘米见方

3、　　2、锅中放水，下入切好的五花肉

5、　　3、把五花肉焯水后捞出控干水分

7、　　4、准备好葱姜蒜八角桂皮干辣椒

9、　　5、锅中放入少许的油炒香葱姜蒜八角桂皮辣椒

11、　　6、下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出

13、　　7、另起锅，锅内放少许油，加糖炒至棕红色

15、　　8、下入煸好的五花肉翻炒

17、　　9、小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色

19、　　10、倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可