1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2、将豆腐均匀地切成小块。
3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4、肉剁成末。
5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6、然后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8、砂锅中倒入油。
9、放入豆腐煎制。
10、一面煎至金黄后翻面再煎直至二面金黄。
11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。加入适量水煮开。
12、把煎好的豆腐码入砂锅中。
13、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
14、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
15、放入辣椒煮一会儿后熄火，撒入香葱即可。
