麻辣水煮肉片

1、里脊肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。

3、锅中烧开水，分别放入芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。

5、放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。

7、碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可（油冒烟，挪下等三秒再浇），可撒入适量熟白芝麻点缀。）