可以。
生食人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑、爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。
也可以人参果炒肉片，做法如下：
1、把人参果，洗干净，切片，放入盘子中备用。
2、把新鲜的瘦肉切小块，备用。
3、热锅，锅中加入适量的食用油，把葱、姜放入锅中，煸炒出香味
4、把肉放锅中，炒 ，加入适量生抽。
5、人参果片放入锅中翻炒，加入适量的白醋，人参果不易炒时间太长。
6、装盘，就完成了。
参考资料来源：百度百科--人参果