做白切鸡怎么做才又滑又嫩

1、先把鸡洗干净，控水备用。因为是晚上了，就只买半个了，晚上的菜最好全部消灭。

5、关键一步就是要把熟了的鸡放冷开水中泡一下

7、再把鸡控干水份，再剁成块摆在盘子里。上面放点香菜叶子点缀一下。