1、茄子洗净切块，用淀粉拌匀。（用淀粉拌过以后再炸出来会，茄子的外皮会非常酥脆，而且也克服了茄子很吸油的缺点，如果不嫌麻烦，还可以在里面加个鸡蛋清，会更酥脆哦，当时实在是饿，鸡蛋清就省了，嘿嘿）这还有个好处就是，最后剩的一点淀粉汁在茄子出锅时直接倒进去勾芡用，是不是一举两得，哈哈！
3、在炸茄子的同时，把葱、姜、蒜、西红柿、青辣椒切好。
5、锅里留少许底油，下入葱、姜、和少许南德调味料炒香。（我喜欢把南德调味料在油里轻轻的炒一下，会更香哦~~~~）
7、下入青椒，翻一下然后加少许水，放盐、糖、少许老抽，煮一分钟左右。
