1、将虾子去头，挑出虾线。将冬瓜削皮，切成块状。将料酒，淀粉，鲜虾混合抓均匀
2、在热锅中放油，将鲜虾翻炒至变色后盛出。另起油锅，放入蒜末炒香后，在放入冬瓜同炒，加入一些生抽。
3、加入之前炒好的虾仁同炒，倒入适量的水，加一些盐，炒匀即可出锅。