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家庭自制麻辣兔肉

时间:2024-10-13 13:57:07

1、兔肉处理好后,剁成小块,仔细清洗干净,将兔肉冷水下锅焯烫,将其中的血水逼出,捞出后用温水冲洗干净,控水后待用;

家庭自制麻辣兔肉

2、兔肉放入电压锅中,加上干辣椒、花椒粒、生姜、八角、肉蔻、香叶等,再加上生抽、食盐、老抽和料酒,放入没过兔肉的水开始炖煮;

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3、待炖好后,捞出兔肉控下水,芹菜切成小段,炒锅中添油,放入蒜瓣、生姜和花椒粒,爆香,放入豆瓣酱和火锅底料,小火炒出红油,将兔肉放入;

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4、快速翻炒均匀,加上生抽、蚝油和食盐,再加上一点点鸡精提鲜,翻炒均匀,让兔肉入味后,这道菜就做好了,将事先切好的芹菜段放入;

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5、快速翻炒至断生,关火,将这菜盛出在盘中,趁热吃,下饭、下酒。

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