八宝肚的做法

1、葱和姜拍破；将五花肉一半切成块，下入开水锅氽过，捞出，用清水洗净血沫； 将白菜洗净

3、加入五花肉、葱和姜适量的料酒、酱油、白糖、水(水以没过蜂窝肚为准)，在旺火上烧开；移用小火煨到八成烂，取出稍凉

5、.将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成6毫米的方丁，下入六成热油锅煸炒出香味；烹料酒，放入盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入蒸发的莲子、蒸发的干贝、胡椒粉拌匀成馅，装入蜂窝肚内，上笼蒸1小时