小吃之紫米酒酿

1、 糯米和紫米冲洗干净，提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。（泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了）。

3、 蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜。

5、 罕铞泱殳 加入3克甜酒曲充分搅拌均匀，把拌好米曲的糯米饭放入无水无油的容器中，用勺子压实，再从中间挖个酒窝，挖酒窝为了，是让甜酒曲更好的发酵和后期出酒。

6、 把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，最后再把凉白开注入到酒窝的三分之二处。