怎么磨刀才锋利且耐用

1、刀刃线将刀刃朝向眼睛方向刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧，白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。

3、磨外刃面使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，观察刀刃。直到刀刃线很小为止。