肉丝炒面的做法

1、准备炒面面条，锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯，捞出面条，在水龙头（直饮水）下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份。

3、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入肉丝，下面条翻炒。