马齿菜能炒鸡蛋吗

1、选择鲜嫩的马齿菜，发黄的不要，老棒棒的不要，棵大的不要。选择鲜嫩的为宜。

2、清洗干净后捞出，淋干水分。

3、放置在案板上用刀切成小段，容易炒熟。

4、取来鲜鸡蛋，去掉壳，打入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。

5、准备好即可生火了，锅热倒入植物油，油煎后倒入马齿菜段，加入食盐爆炒一下。

6、爆炒，马齿菜塌架，蔫了，再倒入蛋液，翻炒两面。

7、翻炒后，待鸡蛋凝固，成熟了，即可出锅装盘了。