#2018年我学会的一道菜#水晶猪皮冻

1、准备食材:把猪皮刮去内部的油，处理干净猪毛，清洗干净。葱切大长段。

3、把猪皮捞出再次清洗干净

5、锅洗干净，再次倒入清水，放入猪皮，葱段，蒜瓣，姜片，调料包。开大火煮开

7、最后放入盐，搅拌均匀煮3~5分钟。

9、定型了一晚上的猪皮冻

11、锅中倒油开小火，油温七成热放入干辣椒和花椒炒香。室温放凉，这是自制辣椒油，不喜欢的可忽略。

13、把猪皮冻切成自己喜欢的薄片，摆在盘中，切几个小米椒丁做装饰，放入蘸料即可开吃。

15、成品图