西红柿鸡蛋挂面

1、西红柿顶部划十字，用开水稍微浸泡几分钟，去皮再切碎，可以留一小半切大块些，随意哈。

3、锅中倒少许油烧热，倒入鸡蛋摊开，定型后快速拨散，装起备用。

5、倒入切碎的西红柿炒出红油，再倒入适量清水。

7、水开后放入挂面。

9、面条熟后放入鸡蛋。

11、开吃吧。