1、海 南的椰子品种繁多，最常见的是青椰和红椰，街头的椰树上长的和街头的小店里卖的，一般都是这两种。青鸹阈蛇凯椰和红椰个头大，汁水充足，前者有淡淡的甜味儿，后者 则微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
2、金椰比青椰少见，但三亚街头仍是很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的妻谊份糕枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。
3、糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种，椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。
4、椰子鸡汤
5、紫米椰子糕
6、椰子饭
7、椰子全身都是宝，除了上述这些，我们平时爱吃的椰子糖，不是椰汁做的，而是椰肉打碎之后做的。椰壳可以做成各种各样的工艺品。等等。
