1、喝不明白威士忌的尴尬，小编我之前也经历过。事实上，想搞懂威士忌的味道并不难，上面提到的这些味道，归根到底都来自一样东西——储存威士忌的橡木桶。味道是威士忌的命根子，也直接关乎威士忌的价格。而整个威士忌行业都相信一瓶威士忌70%的味道都是由橡木桶决定的，足见其地位。想喝明白威士忌，搞懂橡木桶是最重要的一大关。
5、概括讲，橡木桶对威士忌的影响体现在两方面：颜色和味道。喝威士忌时，你一定也发现不同酒的颜色差别很大。在威士忌大师嘴里，还分为金黄色、琥珀色、古铜色等一大堆颜色种类。其实，比起花眼力去辨别颜色，搞懂颜色是怎么来的更有意义。朴实点说，橡木桶就担当了给威士忌染色的任务——造桶过程中需要烘烤，橡木会被烤出单宁酸和香兰素。等无色的原酒泡进橡木桶，渐渐就会发生一系列反应，色素融在酒里，威士忌就被上了色。根据烘烤程度，橡木变色的程度不同，对威士忌的染色效果也不一样。
7、至于为何非得用橡木桶，是行业内经过反复试验得到的最佳选择。橡木密度最合适，其他木材或者密度太高不透气，或者密度太低漏酒。有些欧洲小酒庄也在尝试用樱桃木、胡杨木，但也只是小众产物，一来这些木材来源有限，二来口味小众，市场不大。
8、蒸馏得到的威士忌原酒，并非都装进新橡木桶陈年，反而大部分都在二手旧桶中陈年。新桶，指第一次用于盛放威士忌的全新橡木桶，也叫「Virgin Cask -处女桶」，有很重的木材味。人们常说新桶陈年的威士忌有一股「香草味」，在我看来就是木材味，在和威士忌的混合作用中产生变化，闻起来像香草。美国波本威士忌特有的「松香水」、「香蕉油」味，其实自己咂摸咂摸，都和木材味很像，只是起个好听的名字。使用新桶陈年的威士忌不多，最常见的是美国和日本威士忌。波本威士忌是美国独有的威士忌，必须使用新橡木桶陈年，这一点还被写进了美国联邦法规。