罗非鱼：红烧罗非鱼

1、买来的鱼洗干净，肚子里的黑膜要洗干净，小鳞片处理好，控干水分。

3、准备葱姜蒜两份，一份腌制，一份爆锅。

5、锅烧热，用姜片抹锅底以防粘锅，放油烧热一点。

8、爆香后倒入没过鱼身的凉水（冷水炖鱼，热水炖肉哦），加入适量老抽，一勺糖，适量的盐，少量醋，尝尝味道直至满意。

9、大火烧开，转中小火，用勺子把汤慢慢的往鱼身上浇，这样煮15分钟。