水煮鱼片的做法

1、鸡蛋白磕入碗里，蛋黄不要，备用。

3、黄豆芽洗干净装碗里。生姜洗干净，切片；小米椒洗干净，切块；葱洗干净，葱白切炝里谧艮断；干红辣椒洗干净，切块。将其一起装在碟子里。

5、鱼头倒入锅里。

7、黄豆芽倒入锅里，轻轻推动拌匀，开锅后再煮1分钟。

9、火调到最小，鱼片一片一片地放入锅里。

11、干红辣椒放在鱼片上，倒入一些花椒油。锅里加油加热，油热好后，淋入鱼片上。热油的温度会让鱼片沸腾。