8寸戚风的做法

1、首先将鸡蛋黄白分离，鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油充分混合以免干皮，备用（我这有两个蛋黄破了，不影响制作哦）

3、再次加入35克砂糖，继续中速打至更加细腻的气泡

5、硬性发泡如图，这步非常重要，要不断实践总结经验

7、如图

9、搅拌均匀后将全部蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，依旧用翻拌手法搅拌均匀

11、出锅后依然从距离桌面15厘米处摔下，立即倒扣在冷却网上，至完全冷却