红烧鲈鱼的家常做法

1、鲈鱼洗净，在鱼背上划出宽度约10公分的菱格状刀纹，烹调时更易入味。

3、在锅中先放入约800g的油，热油锅后将鲈鱼放入锅中，中小火炸10∼15分钟。

5、将拌炒过的配菜直接淋在鱼肉上即完成。