牛肚该怎么洗

1、买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

3、碱面一定要涂抹均匀，大约揉三分钟，用水冲净，用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓。