豆瓣茄子的新做法

1、茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末；

2、锅中倒入半锅油,烧热；

3、油温至九成热时,倒入茄子；

4、炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份；

5、锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香；

6、放入炸过的茄子,加入盐,鸡精,胡椒,一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了；

7、此菜色泽红亮,酱香味浓,是一道非常美味的家常菜哦!；