八角的功效与作用及食用方法

1、八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，营养丰富，且有一定的药用价值。

3、除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料。

5、八角在烹饪中常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

7、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。