吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，在一些地区立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。那么怎么才能做出一道美味可口的春饼呢？
2、醒好的面团分成等份，先压扁后擀成大小均匀的面皮待用。
4、叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，擀成适合自己家蒸锅的大小。
烙春饼
1、将250g面粉，用110g开水和成烫面，加少许凉水，搅拌成絮状，再揉成光滑面团，醒发片刻备用。
2、将醒好的面团分成等份的剂子，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼。
