1、 五花肉一块洗净，放冷水里煮。 拿不准煮多久的朋友们可以在煮上一阵子后用筷子试着插一下，看是否容易穿透即可。
2、 煮好的肉切成薄片。 老姜切片。 装盘备用。
3、 花菜一朵。 用刀子把花朵切成差不多大小的小朵。
4、 把适量的水烧开（可以淹没花菜就可以了），倒入花菜，煮个7、8分熟就可以啦。 筲箕把花菜滤出来，备用。
5、 热锅。 倒入切好装盘的肉片，爆油。不停翻炒，防止糊锅。
6、 感觉肉不大油腻了，就丢入切好的姜片、花椒，爆香。
7、 放一勺子郫县豆瓣。迅速翻炒开。 小编放的是红油豆瓣，这样炒出来的颜色很好看。
8、 倒入滤好水的花菜。 翻炒均匀，加适量的盐。 注意：因为豆瓣本身就有盐的成份，加盐不要太多，要比不用豆瓣时的量少得多。
9、 色香味具全的花菜回锅肉就这样做好啦。 看起来还真的挺有食欲的哦。 不多说啦，嘿嘿。
