1、芹菜切段待用马头鱼去鱼肚，洗净，下适量的盐腌制20分钟准备好冬菜
2、锅内下适量的油凉油下鱼，小火慢煎（因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼）炸好后取出
3、锅内下少的水，煮开下煎好的鱼稍微煮下下适量的冬菜调味提鲜下芹菜装点