中华小吃制作技术大全之老鸭汤的做法

1、将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干（内脏、爪、翅留作他用）。

3、将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。