一款特别简单而不失营养的家常菜，色彩艳丽、味道清香。
食材明细
豆腐
1块
火腿适量
韭菜适量
红椒1个
香菇3朵
食盐1.5茶勺
蚝油1/2汤勺
生抽1/2汤勺
鸡精少许
香油几滴
主要材料图。豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。
香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。
锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。
煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。
锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。下入香菇翻炒几下。接着下入红椒翻炒几下。倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。
最后下入韭菜段翻炒均匀。调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
