1、馒头切碎，达到比细碎稍微大一点的块。葱切碎、小辣椒切碎、三个鸡蛋放入碗里搅拌均匀、白开水等待到40度左右。然后将盐、胡椒粉、鸡精放入白开水中搅拌均匀，再将鸡蛋放入白开水中搅拌均匀。
2、锅内放油，量是平时炒白菜的油的2倍。火侯是中火。待油稍微有点热就放入葱和辣椒。
3、待油到9成热，辣椒和葱有点味道出来的时候。加入馍花开始翻炒。大约1-2分多钟后，向馍花表面撒入那半碗开水和鸡蛋的混合液体，继续翻炒到整个馍花变成鸡蛋颜色并且闻到香味为止。注意不要炒胡了。
4、最重要的时刻到了!炒完后关火，然后用锅盖焖住，要焖两分钟然后再开吃。说到了这里我的哈喇子已经流了一地了。没事就炒着试试吧！好吃记着分享哈！