酱香茄子怎么做

1、茄子切条泡水放适量的盐。

2、控干水，放适量的淀粉搅拌均匀。

3、放鸡蛋液裹一下，放油锅里炸金黄捞出来。

4、油倒出来，留一点点油，把大蒜，干红辣椒爆香。

5、放一勺香辣酱，炒出红油。

6、把茄子放进去翻炒。倒入适量的水淀粉。

7、汤汁粘稠放一点盐，放一点鸡精。