怎么做湘菜家常藕片

1、选藕。在市场上买藕不要选择只有一节的，那样不太新鲜，买节数多点的。还要闻一下是否有腐味，选好了后把它洗干净。

3、泡藕。这个步骤至关重要。因为藕是洗不到里面的，可能里面有脏的东西肉眼看不到。这时候我们应该把切好的藕放在水里泡几分钟，把里面的赃物泡出来，还有可以防止入锅就变黑。

5、葱。葱是一定要的，少了它就会少了一种口感。并且切葱一定要切细点，越细就越香~葱一定要选用新鲜的

7、放葱花。最后就是放葱了，放葱的时间一定是快出锅前的时候，因为葱很快就熟了，然后放鸡精，鸡精放进去后炒几秒钟就出锅了。