如何制作肉末花茄子

1、茄子切如图的花刀，注意也不要切得太细，否则口感就会偏干了，而且容易散。每朵倡犯盥澎茄花上撒少许盐，静置10分钟，让茄子出出水。

3、锅中倒入刀唛花生油，加热至筷子伸进油中冒密密的小泡，温度就可以了。用花生油耐高温非常适合炸制食物，而且有浓浓的花生香。

5、炸好的茄子花表面还是比较干爽的，可以先摆盘。