配料：腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花，特制辣椒面、需要提前准备好的材料包括：洋芋 50g、油 适量、蕃茄酱 适量、盐 适量。
1、第一步将洋芋洗干净去皮，如下图所示。
3、切好后放水里浸泡20分钟，如下图所示。
5、裹上油，如下图所示。
7、5分钟翻一次面，直到洋芋表面呈现金黄色，如下图所示。
拓展资料：
洋芋，学名马铃薯 ，也叫土豆。云南 、四川等西南地区最有特色小吃之一。炸洋芋:精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、香菜、辣椒面、腐乳等调料食用，在云南 、四川很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。
参考资料：百度百科词条-洋芋