1、用整块带皮五花肉，本人很喜欢吃五花肉。如果不喜欢的也可以选用前腿肉或者瘦肉。（注意烂瘀佐栾这块肉有一斤多，我只用一半）
2、把肉切成薄片，大约4mm。
3、把切好的肉片，再用切用中间切成小块肉条。
4、青椒去头和尖尾，剖开把籽去掉，切成丝。
5、把大蒜拍碎，垛成蒜沫。
6、把锅洗净，开火待锅热时，放少量的油，把切好的肉条倒回锅里煎出油（煎到出点油时放点盐入味），待肉条微黄时，起锅放入盆中，锅里保留些油备用。
7、放入切好的青椒丝快速翻炒，中间洒点水，放些盐同炒。
8、等青椒有些变色时，马上加入炒好的肉片一起翻炒1分钟左右（翻炒时加入生抽和蚝油）。
9、最后成品装碟，如下图。这道菜比较下饭，用料、做法简单，可以快速做好。
