1、将青椒，西红柿，胡萝卜洗净切成小丁，小红辣椒切碎，蒜去皮切碎
2、平底锅加热，倒入适量橄榄油，将蒜片和小红辣椒入锅中翻炒出香味
3、将切丁的青椒，胡萝卜一起加入到锅中翻炒
4、翻炒到胡萝卜丁和青椒丁稍微变软时，将小茴香籽和西红柿丁加入锅中，继续翻炒
5、调入适量盐和现磨黑胡椒，翻炒至锅中所有食材变得软烂时，如图划分出两个圈圈，用来打入鸡蛋
6、在划分好的圈中各打入一个鸡蛋，小火煎制，切记不要大火，免得鸡蛋上面没熟，下面就煎焦掉了
7、大约将鸡蛋煎制5、6分钟左右，关火，撒上香葱碎或香菜，再根据口味调入现磨黑胡椒即可食用
