1、猪肉、酸菜、葱姜准备好，
2、猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油。
3、用筷子顺着一个方向使劲搅，把肉馅搅上，然后再倒入一点花椒水继续搅，这样肉馅吃起来不会发干发柴，会鲜嫩多汁。
4、调好的肉馅倒入酸菜，酸菜的量根据自己口味喜欢来添加，
5、把肉馅和酸菜调拌均匀入味，这样酸菜肉馅就调好了。
6、和好的面团，醒上30分钟，和面这一步放到开始完成，馅也调好了面也醒好了，取一块面团搓成长条咽疖纲掇状，切成饺子剂。
7、用擀面杖擀成饺子皮，包饺子的面要和得软一些，
8、取一个饺子皮，放入一些酸菜猪肉馅，然后包成饺子。
9、包好的饺子
10、锅里烧水，水开下饺子，然后等再次开锅之后，打入一碗凉水，再接着煮开，再打一次水，肉馅的饺子一般打两次水便可以了，煮熟捞出便可以吃啦！
