1、. 主料准备好锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右将五花肉分成大小适中的小块煮到五花肉8分熟，捞出洗净将五花肉切薄片 姜切片，蒜拍碎锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒 ，加入花椒，让味道更麻辣起锅时前放入豆瓣，炒香。最后放入少许酱油调色