1、备好咱们的主料，鸡、木耳、笋、香菇。
2、将鸡剁成小块，放到开水里，煮三分钟捞出来。
3、鸡块用盐、胡椒粉、料酒腌渍10到20分钟。
4、准备好咱们的八角 桂皮 香叶 辣椒。葱切段、姜切片。
5、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用，青椒切好。
6、笋洗净切滚刀块。干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
7、锅中放油，煸香调味料。
8、放入腌好的鸡块煸炸出变色。
9、烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
10、倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟
11、放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
12、放入青椒，芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可