怎么做皮蛋瘦肉粥才鲜才好吃变蛋瘦肉粥特鲜教程

1、先把米洗干净，加清水，加水的多少根据自己的爱好，想吃稀点就少加些。同时再加入老姜，可以切成片或是丝。放灶上开大火煮

2、把皮蛋切丁，最好选用金黄色的皮黄，带黑的是含铅多。

3、肉片加入淀粉，一勺盐。清水，拌均匀，多揉一会，这样更嫩。

4、粥煮到8成熟的时候加入切好的皮蛋

5、等皮蛋和粥煮熟的时候，把火关到最小，加入拌好的瘦肉，加入肉时不要搅动。等煮一会了再把肉分散。等瘦肉熟了就加入胡椒粉适量就好了。