1、如果大型的餐饮业，一定不能因为顾客越来少而裁员，虽然这在一定程度上可以减少开支，但这样一来顾客会越来越少，服务质量跟不上，只会让情况越来越糟，除非你真的不想经营了，只想保本，那就裁员吧，熬到房租到期，撒手不干了。
2、小型的饭店仍然要在客人少的时候，注意菜品的质量，如果也是因为想节省成本就去用那些质量不好的油，过期的鱼肉等，那么也就等于是要做好倒闭的准备。相反，要在菜的质量上更下工夫，食材选择新鲜的，价格也错不了多少，做餐饮回头客最重要，不能一棒子打死，别人吃一次就不来了，你这一次能赚多少钱？
3、宣传很重要，前期开业要做好推广，发宣传单页等。另外，现在是网络科技时代，能参加活动的话，也是一个吸引客户的机会。比如像支付宝口碑外卖，在团购里面虽然不是最早的，但是价格相比其他的相对还是比坂叹蝠咪较实惠的，很多消费者喜欢比较，价格一目了然，你在选择这类团购的商家的时候也要注意，不要都参加，挑一两个比较好的就行了。自己的餐厅之前就是在河南金达来（支付宝的渠道商）入驻的口碑，本来都要倒闭了，加入了之后，客人越来越多了，不怕忙，就怕没客人，这是所有餐饮业的大忌。希望我的这些经验能给你帮助。